Друзья, добро пожаловать на персональную страничку нашего Шеф-повара, талантливейшего человека и настоящего кулинарного гуру – Евгения Алябина.

Мы доверяем нашему замечательному Шефу самое дорогое – хорошее настроение, а как же иначе, ведь для Ресторана Крымъ и его дружной команды самая большая награда – это улыбки и благодарность наших Гостей!

Давайте же познакомимся поближе!

Евгений Алябин родился в городе Никольск Пензенской области, в 17 лет переехал в огромный мегаполис – Москву и практически сразу, уже в 18 лет, впервые попал на кухню ресторана и прошёл весь тернистый путь от помощника повара до шефа.

По-настоящему влюбился в магию кухни в 2007, когда судьба свела его с Андреа Нори (обладателем нескольких мишленовских звёзд) в команде которого, рука об руку, ребята открывали ресторан Emporio в Москве. Знакомство с Андреа сыграло важную роль, ведь Маэстро показал Евгению принципиально новый, уникальный взгляд на современную гастрономию и привил философию «бескомпромиссного качества». Эта философия и по сей день является краеугольным камнем уже собственной кухни Евгения!

Шеф-повар ресторана Крымъ Евгений Алябин работает в разных гастрономических направлениях: от молекулярной кухни до классической и национальной.

В случае с национальными направлениями предпочитает получать знания напрямую от носителей этой культуры. Много путешествуя по средней Азии, собирал местные рецепты и техники, изучал основы кашрута в синагогах, с гречанками делали дзадзыки и судзукакьи… Евгений уверен, что энергию национального вкуса и культуры способен привить и передать лишь тот, кто является сам ее частью.

Евгений постоянно совершенствовался в своем деле, находя все новые и новые гастрономические сочетания, не останавливаясь на достигнутом.

В 2012 году Шеф-повар Евгений Алябин вошёл в 10 лучших шефов Украины по версии гида Сан Пелегрино!

Опыт работы Евгения Алябин колоссальный, ведь он был Шефом не только в ресторанах, но и в Резиденциях известных бизнес-персон и политических деятелей и не понаслышке знает, что такое по-настоящему высокий сервис.

В Ялту приехал впервые по приглашению звезды Софии Ротару и ее семьи на должность шеф-повара ресторана в ее белоснежной, похожей на прекрасный дворец, гостинице. Евгений был безумно очарован Крымом и его богатством в гастрономическом плане: рыба, дары моря, свежайшее фермерское мясо и птица, фрукты, овощи, орехи, мед… Всей жизни не хватит, чтобы со всем этим поэкспериментировать!

В чем же главный секрет нашего Шефа, спросите Вы?

Все, что он готовит – он делает с любовью, большой и искренней, как его широкая улыбка. А в любви не бывает компромиссов!


 

Заказать консультацию у шеф-повара