Настоящий ресторатор – человек творческий, умеющий удивить Гостей, привлечь их в ресторан.
Не случайно опытные управляющие ресторанов сравнивают свои заведения с театром, себя с режиссерами, а посетителей – с актерами.
 
Мы хотим познакомить вас на этой страничке… нет, не с директором ресторана Крымъ, это было бы слишком скучно. С режиссёром высокого сервиса, который вкладывает душу в любимое дело – Михаилом Евгеньевичем Сопиным. В профессии он уже 21 год!
Михаил родился и вырос здесь, на берегах Тавриды. Уже в 17 лет работал официантом, начинал свой творческий путь в одном из лучших ресторанов Ялты – Золотое Руно. Следующая ступень – памятник архитектуры Ялты, пятизвездочный отель Ореанда, должность метрдотеля. Работа не из легких, связанная с высоким уровнем ответственности! А как же иначе, ведь работая в ресторане Отеля, Михаил принимал известных политиков, бизнесменов и звезд эстрады. В том числе и двух украинских президентов Ющенко и Кучму. Жал руку американскому президенту Билу Клинтону. Обслуживал действующего президента России Владимира Владимировича Путина на подписании газовых соглашений в Ялте.
Каждое громкое имя того времени связано с этим отелем, рестораном… и этим ресторатором!
 
Ореанда всегда славилась высоким уровнем сервиса, и была хорошей профессиональной школой для Михаила.
 
Далее – снова пять звезд. Начало! Запускал Крымский Бриз, собирая сервис по кирпичикам. Не обошлось здесь без королевских особ – имел честь принимать в Резиденции Его Королевское Высочество Принца Майкла.
Безусловно, ресторан резиденции Крымский Бриз выбирали по-настоящему важные гости!
Ценный опыт, полученный в резиденции Крымский Бриз, помог Михаилу Сопину успешно запустить одно из самых атмосферных заведений Ялты – ресторан Persona Grata, что в центре Набережной. Этот ресторан славился по-настоящему изысканной кухней, высоким сервисом и… невероятной харизмой своего управляющего!
 
И снова премиум, и снова качество – Гурзуф Ривьера Спа и Резиденции. Запуск и руководство двумя ресторанами с момента их основания…
Михаил создал это место, его вкус, его эстетику!
 
Сегодня Михаил Евгеньевич Сопин пишет новый сценарий. Здесь. На берегу Черного Моря, в ресторане Крымъ. Ведь высокий сервис – это настоящее искусство. Искусство быть Ресторатором.